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Las raíces del Wagyu: el “ganado Chiya en una tabla de Go”

El Wagyu ha estado estrechamente vinculado a la vida de los japoneses y existen varios festivales y artes tradicionales en todo el país que utilizan el ganado Wagyu. Uno de los más originales es el “Ganado Chiya en una tabla de Go”. Se trata de un evento tradicional que se lleva a cabo en Niimi, en la prefectura de Okoyama, y  consiste en colocar al ganado en un pequeño tablero de Go, un juego tradicional japonés.

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Es un espectáculo único donde se puede observa la relación de confianza entre el ganado y sus entrenadores. El ganado Chiya es considerado como una de las raíces del Wagyu, después del cruce que produjo la calidad de la carne Takenotani Tsuru-ushi en 1830.