Historia

Orgullo Japonés: Historia de la mejora del Wagyu.

El ganado de granja en el continente asiático fue llevado a Japón alrededor de 400 A.C. Pinturas del periodo Heian (794-1185) muestran carruajes decorados tirados por bueyes que eran utilizados por los nobles. Hasta finales del siglo XIX, después del período Meiji (1868), el consumo de carne en Japón era casi nulo. El ganado era indispensable y valioso como animal de granja y debido también a cuestiones religiosas, incluir carne en la dieta había estado prohibido.

Fue en 1877 cuando 558 restaurantes “gyunabe” (carne de res japonesa guisada a la sartén) abrieron en Tokio lo que popularizó el consumo de carne.