Preparación: 

• El Shabu shabu es un plato que se cocina directamente en la mesa.
• En primer lugar elaboramos el Caldo (dashi) hecho con el Kombu y agitándolo adelante y atrás varias veces. (El nombre del plato procede del siseo familiar que produce esta acción)
  Cortamos los filetes y verduras de manera muy fina.
• Los ingredientes se irán introduciendo en el caldo hirviendo y se removerán rápidamente para cocerlos.
  Por último, la carne de Wagyu y verduras cocidas se mojan en salsa ponzu o goma (de semilla de sésamo).
• Recomendamos acompañar esta comida con un cuenco de arroz blanco cocido al vapor.