Partes recomendadas:
– Rollo espaldilla
– Lomo alto
– Lomo bajo
INGREDIENTES
800gr Carne Wagyu
2 Cebolletas
300gr Shirataki
1/2 Shungiku
8 Shiitake (setas japonesas)
1 Tofu Asado
4 Huevos
20gr Grasa Vacuna
Para el caldo:
4 cucharadas Azúcar granulado
200ccc Salsa Soja
200cc Mirin para cocina
200cc Sake para cocina
PREPARACIÓN
Corte de manera angular la cebolleta y el shirataki. Hiérvalo durante 5 minutos y a continuación córtelo para que se pueda ingerir de manera fácil. Aparte las hojas y la parte blanda del shungiku.
Saque la base de la seta y córtelas teniendo en cuenta la cara. Trocee el Tofu en cuadrados de aproximadamente 2cm.
Coloque el caldo en una olla y caliéntelo. Cuando quede derretido el azúcar baje el fuego y deje enfriar.
Ponga la olla para el sukiyaki a fuego fuerte, y unte la grasa vacuna por toda la superficie.
Cocine la carne y vaya añadiendo el caldo poco a poco.
Coloque el shirataki y luego el resto de los ingredientes.
Una vez puestos, tómelo pasado por huevo batido.
* No es necesario colocar todos los ingredientes de una vez, es recomendable colocándolos poco a poco. Es muy importante.
* Si nota que el caldo queda muy espeso, dilúyalo con sake o con más caldo.